Sale Rosa dell'Himalaya RA-Resonanz®: il più puro, il più equilibrato.

Il migliore sale del mondo al servizio dei migliori Chef. Il suo sapore è puro, equilibrato... come la sua forma cristallina. Il sale rosa dell'Himalaya RA-Resonanz® viene estratto a mano nelle miniere tra le rocce multi-millenarie ai piedi del Tibet. Non contiene additivi, non è inquinato, è naturale al 100%. I suoi purissimi minerali ed oligoelementi sono nutrienti e riequilibrano l'organismo senza invaderlo.
Gli effetti benefici del sale cristallino dell'Himalaya
Il sale himalayano può sanare vari disturbi ed essere d'aiuto per le seguenti patologie:
-riequilibrio ph naturale cutaneo e malattie della pelle
-antinvecchiamento e rassodante per la pelle
-allergie, malattie respiratorie e da raffreddamento
-igiene orale e dentale
-malattie degli occhi
-affezioni renali e disturbi femminili
-disturbi della digestione
-disturbi reumatici, gotta, artrite, artrosi
-ansia, problemi di concentrazione, disturbi del sonno

Aphorismes du Professeur

La destiée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.

Le plaisir de la table est de tous les ages, de toutes les conditions, de tous les pays e de tous les jours; il peut s'associer à tous les autres plaisirs et reste le dernier pour nous consoler de leur perte.

(Essai historique de la Cuisine Française - 1950)

"Gli animali si nutrono, l'uomo mangia, e solo l'uomo intelligente sa mangiare "
Anthelme Brillat Savarin

La Cucina è come un viaggio nel tempo e come ogni viaggio, possiede oltre al fascino le difficoltà e le contraddizioni.

"Tuffarsi nel passato e cercare di capire con la cucina le tradizioni dei popoli, è il più grande viaggio che uno chef possa fare"

chef Bruno

" Il provare o elaborare piatti storici, non è cosa facile è una responsabilità immensa, ma il riuscirci, sicuramente, ci darà un piacere unico e indimenticabile"

Enogastronomia, natura e storia nella Champagne-Ardenne
La terra del vino dei re
(di Ginevra Corsaroli )

A un'ora e mezza da Parigi, la regione Champagne-Ardenne offre tante diverse ricchezze. Lo champagne, naturalmente, ma anche la gastronomia, la natura, l'arte, la storia… Qui nasce il vino dei re, seguendo una tradizione millenaria, ma nascono anche vini rossi, bianchi e rosè celebrati, come l'Ambonnay, il Bouzy, il Cumières, il Vertus, il Coiffy o il Muid Montsaugeonnais. Vini che si abbinano alla perfezione con i piatti, della tradizione o più raffinati E poi il piacere di camminare nella natura (ci sono 5000 km di sentieri di randonnée), di andare alla scoperta delle gru cinerine sui laghi, della fauna e della flora nei parchi naturali. E la ricchezza d'arte e storia di una regione amata dai re di Francia…

Dove nasce il vino dei Re
Un tempo era il vino della consacrazione dei re, oggi è il vino della festa, delle vittorie: un vino protagonista dell'identità regionale. Nel 2003, sono state vendute 293 308 769 bottiglie di champagne, il che equivale a 3 miliardi di flûtes di champagne degustati nel mondo I primi vigneti furono impiantati in Champagne fra il 1° e il 4° secolo,in epoca romana, ma è nel Medio-Evo sotto l'impulso dei monaci viticoltori della regione, che lo champagne diventa famoso. A quell'epoca le bollicine si disperdevano nelle botti: le prime bottiglie apparvero solo attorno al 1660, consentendo una migliore conservazione degli aromi e permettendo al vino di esprimere tutta la sua naturale effervescenza. A inventare la tecnica sarebbe stato il leggendario Dom Pérignon, monaco benedettino dell' abbazia d'Hautvillers. I procedimenti attuali di presurizzazione e vinificazione sono stati formalizzati agli inizi del XX secolo. Nel 1908, lo champagne è stato il primo vino a ottenere la doc. Nel 1927 è stata definita la zona di denominazione, rigidamente controllata, che si estende su 35.000 ettari. Il vigneto dello champagne si trova per oltre il 90% nel territorio della Champagne-Ardenne, su vigneti Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay..

Il vino preferito dal Re Sole
Durante la costruzione della reggia di Versailles, Luigi XIV il Re Sole nota un gruppo di 600 muratori che arrivavano da Les Riceys e avevano portato con sé il vino rosé del loro paese. Così il Rosé des Riceys diventa il vino preferito del re. Oggi è il vino più controllato di Francia, tanto che non viene vinificato tutti gli anni, ma solo nella annate di massima qualità. Frutto di un unico vitigno di Pinot nero raccolto sulle colline più erte e soleggiate , viene prodotto ogni anno in poche decine di migliaia di bottiglie. Con 866 ettari, Les Riceys possiede il più grande terroir della Champagne viticola. Ed è il solo villaggio francese a produrre tre vini doc: Champagne, Coteau Champenois e Rosé des Riceys.

da www.mensamagazine.it

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